...rhabarberkuchen mit mandeln
das besondere: statt mehl nehme ich heute mal grieß.
einkaufsliste: ( für eine springform ) 0,3l milch, 100g Zucker, 2 päckchen bourbon-vanillezucker, 100g hartweizengrieß, 100g butter, 100g geriebene mandeln, 1/2 teelöffel salz, 4 eier, 50g mandelblättchen
und
500-600g rhabarber
zubereitung: den grieß mit Zucker, vanillezucker und salz in die kochende milch rühren und so lange rühren, bis ein cremiger brei entstanden ist. in den noch warmen grieß butter und mandeln rühren und alles etwas abkühlen lassen.
den backofen auf 180 grad vorheizen.
rhabarber putzen, waschen und quer in ca. 1cm lange stücke schnibbeln. die springform buttern und mit grieß ausstreuen.
jetzt die Eier gut mit dem abgekühlten grieß vermischen und die masse in der form verteilen. die rhabarberstücke gleichmäßig auf dem teig verteilen.
ca. 30 min im backofen backen, dann herausnehmen und schnell die mandelblättchen und einen eßl. zucker darüber streuen und anschließend 30 min. fertig backen.
abkühlen lassen und möglichst frisch servieren. frisch geschlagene sahne passt immer dazu.
und am nächsten tag schmeckt er auch noch - falls dann noch etwas übrig ist.
viel spaß beim nachbacken wünscht
mickey
und das rezept wandert , wie jeden montag, zu
katja